緑茶の製造工程
お茶の種類の説明です。羽田製茶のお茶は、「かぶせ茶」の「一番茶」です。
お茶の作り方
| 工程 | 機械 | 説明 |
|---|---|---|
| 摘み採り、搬入 | 手摘みや茶摘み機など | ４月下旬から５月中旬頃に１番茶の季節となり、摘みとられた茶葉はすぐに茶工場へ運びます。 |
| 蒸し | 蒸し機 | 蒸気で蒸して茶葉をやわらかくします。 |
| 冷却 | 冷却機 | 蒸した茶葉に風を当て、冷やすと同時に表面の水分を取り除きます。 |
| 葉打ち | 葉打ち機 | さらに混ぜるように水分を蒸発させます。 |
| 粗揉 | 粗揉機 | 熱風で乾かしながら、あら揉みします。茶葉はゴテゴテしたかたまりのようになります。 |
| 揉捻 | 揉捻機 | 捻るように茶葉に力を加えながら揉みます。ここでは熱は加えません。茶葉はさらに粘りをもったようになります。 |
| 中揉 | 中揉機 | また熱風で乾かしながら、揉みます。機械はドラムが回転します。茶葉は乾いてパサパサした感じになります。 |
| 精揉 | 精揉機 | 下からバーナーであぶりながら、熱と力を加えながら揉みます。ここでは、茶葉は松の葉のように尖ったようになります。 |
| 乾燥 | 乾燥機 | 熱風で十分に乾かします。これまでの工程で皆さんが飲める茶ができます。 |
粉茶：
乾燥機から出てきたお茶が網の上を通って、粉状になった分を選別します。
そこで出来たのが製造工程でできる、粉茶です。
Last updated at 09/14/07 04:55:11
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